Du ser en oksygenabsorberende pose som sier "2000cc," har du noen gang vært forvirret? Du kan finne ut av gåten med min hjelp.
For at den vanlige personen skal forstå det, vil jeg demonstrere hvordan produsenter forvandler laboratorieresultater til en matlagringsbarriere.
1. Fra fabrikk til pantry: Hvordan produsenter beregner "CC"-verdien for faktisk bruk.
Deoxidizer-produsenter som Dingxing slår ikke bare et tall på etiketten. De bruker laboratorietester for å bestemme den nøyaktige CC-verdien basert på vekten av jernpulver og reaksjonshastigheten. For eksempel inneholder deres 500cc deoksideringsmiddel nøyaktig 16 gram jern - nok til å absorbere 500 cm³ oksygen i kornbøtta. Er dette bare enkel matematikk? Nei. De tar til og med hensyn til den langsiktige-permeabiliteten til pakken, slik at kaffebønnene dine holder seg friske i flere tiår, ikke måneder.
Jeg spurte en gang en fabrikktekniker: "Hvorfor gjør de ikke hver deoksidasjonspose større?" Hans svar var: "For mye vil lage maten!" Overflødig jern vil generere varme, noe som kan føre til at kaffe brenner eller at mel får en metallisk smak. Stol på CC-beregningsmetoden deres - den vil oversette laboratoriespesifikasjoner til matoppbevaringsposer som kan brukes i pantryet.
2. Bør man investere i rimelige deoksideringsmidler? Hva koster en lav CC-rating egentlig? Hvor mye koster en deoksideringsmiddel? Dette er en felle. Redusert bruk av jernpulver og introduksjon av oksygen for å forringe nøtter og misfarge tørre frukter er to ulemper med deoksidasjonsposer med lav CC. Den "2000cc" billige boksen jeg kjøpte kunne ikke engang romme 800cc - havre som har blitt dårlig, er ingen lattersak. Selv om det er dyrere i utgangspunktet, er en ekte 500cc deoksideringsmiddel verdt det i det lange løp.
Dingxing og andre deoksideringsmiddelprodusenter har oppnådd ISO-sertifisering, som garanterer gyldigheten av deres CC-klassifiseringer. Hold deg unna ikke-godkjente merker. Du bør bruke et deoksideringsmiddel som hindrer kaken din i å bli bløt ved å låse inn fuktighet. Vær forsiktig når du kjøper deoxidizer; å bruke $50 på en dårlig biff er ikke en god bruk av de pengene!
3.Hvordan oksygenabsorberende poser gjør "CC" til superkrefter for friskhet
Ukjente helter inkluderer oksygenabsorberende poser. Så snart det kommer i kontakt med luft, ruster jernpulveret inne i hver matvarepakning, noe som raskt reduserer O₂-nivået til nesten ingenting. Så den 500cc-etiketten? Å forhindre at mel blir dårlig og taper vitaminer er jobben. Selv insekter som er ute etter risen min klarer ikke å komme forbi de 500 cc oksygenabsorberne jeg bruker i 5-liters bøtter.
Utover bare tørre gjenstander, utfører disse matoksygenabsorberende pakkene mirakler. For å forhindre at oljen blir dårlig uten å tørke ut glasuren, skyver du bare en 100cc pose inn i kakebeholderen. Vitenskapen bak oksygenabsorbere er solid, men hva gjør dem så spesielle? Forvandler gamle-datomandler til en smak som smaker som nyplukkede nøtter. Det er nytt!
Ikke risiker friskhet igjen. Få prøven din i dag - trygt å spise i flere tiår!
