Oksygenabsorberende pakker av matkvalitet er nødvendig for langtids-matlagring, noe som er viktig for nødsituasjoner, hjemmekonservering og for å lage små partier med mat. Disse små, lette pakkene er svært viktige for å holde mat med lav-fuktighet fersk, sunn og trygg i måneder eller år. De gjør dette ved å kvitte seg med oksygen, som er hovedårsaken til at maten blir dårlig.
1. Kjernearbeidsprinsippet for oksygenabsorbere av næringsmiddelkvalitet
Oksygenabsorbere av matvarekvalitet fungerer ved å bruke en enkel, men effektiv oksidasjonsreaksjon. De fleste absorbere er laget av jern og har minst 90 % finknust jernpulver som virkestoff. De har også små mengder natriumklorid, aktivert karbon og fuktighetsregulatorer. Jernpulveret kombineres med oksygen og fuktighet i luften for å lage jernoksid (rust). Denne prosessen er permanent og tar fritt oksygen ut av forseglede beholdere, og reduserer oksygennivået til mindre enn 0,01 %.
2. Hvorfor et oksygen-fritt miljø er viktig for langtidslagring-
Denne atmosfæren uten oksygen er svært viktig for langtidsbevaring-. Oksygen hjelper mugg og bakterier, som trenger oksygen for å blomstre, noe som får maten til å råtne, lukte vondt og miste næringsstoffene. Det starter også oksidasjon, som bryter ned lipider, vitaminer og smaker. Dette gjør at nøtter blir dårlige, tørket frukt endrer farge, og frokostblandinger blir foreldet. Absorbere stopper disse prosessene ved å ta bort oksygen, som holder matens smak, tekstur og kvalitet den samme.
3. Riktig bruk av oksygenabsorbere av næringsmiddelkvalitet
Det er enkelt å bruke oksygenabsorbenter av-matkvalitet for langsiktig-konservering, men det er viktig å bruke dem riktig. Velg først beholdere som er lufttette og egnet for mat, som mylarposer, glasskrukker eller vakuum-forseglede plastposer. Eventuelle lekkasjer vil gjøre dem mindre effektive. Størrelsen på 100cc er flott for mellomstore-beholdere, for eksempel kvartsglass eller bittesmå mylarposer. Dette gjør det til et godt valg for husholdningsbruk og små-applikasjoner.
Åpne kun den ytre pakken med absorbere når du er klar til å bruke dem, fordi de begynner å virke så snart de kommer i kontakt med luft. Legg en 100cc pose i hver beholder, lukk den tett innen 1 til 2 minutter, og skriv datoen på utsiden av pakken. Oppbevar forseglede beholdere på et kaldt, tørt, mørkt sted for best resultat. Varme og fuktighet kan skade både absorbentene og maten.
4. Viktige misoppfatninger og bruksgrenser
Det er viktig å huske at absorbenter ikke fungerer som tørkemidler (de suger ikke opp mye fuktighet) og kan ikke brukes igjen. De fungerer best med matvarer som ikke har mye fuktighet (vannaktivitet < 0,85), inkludert nøtter, tørket frukt, frokostblandinger og rykende. De fungerer ikke bra med måltider som har mye fuktighet, som frisk frukt og grønnsaker eller meieriprodukter.
5. Konklusjon
For å oppsummere er oksygenabsorberende pakker av matvare-en enkel, billig og effektiv måte å lagre mat i lang tid. De bruker en naturlig oksidasjonsreaksjon for å kvitte seg med hovedkilden til råtne, som holder den lagrede maten trygg og velsmakende i lang tid. Disse små posene kan gi deg trygghet mens du gjør deg klar for nødsituasjoner eller lagrer mat du har dyrket hjemme eller kjøpt på markedet.
