Bloggintroduksjon: "Går deoksideringsmidler dårlig?"
Jeg ødela nesten min beef jerky forrige måned. Hvorfor?
Jeg kastet inn en "billig" deoksideringsmiddel. Stor feil!
Spoiler: Ja, de blir dårlige-noen ganger før du åpner dem.
Mitt forseglingstriks? Jeg kan holde dem i live i årevis.
Klar til å konservere snacks? La oss avdekke sannheten.
1. Kjøp deoksideringsmidler med omhu: Hvorfor billig emballasje kan ha gått ut på dato
Jeg sjekker alltid produsenten før jeg kjøper deoksideringsmidler. Hvorfor? Billig emballasje er ofte tyntpakket og ikke forseglet. Lufteksponering akselererer rusten av jern. Så de "rabatterte" deoksideringsmidlene kan ha utløpt når de ankommer. Jeg ville valgt et merke som Dingxing. De vakuumforsegler hver deoksideringsmiddel individuelt. Dette holder jernpulverdeoksidasjonsmidlet intakt til jeg trenger det.
Stol aldri på deoksideringsmidler i bulk. Beef jerkyen min smakte metallisk, noe som lærte meg dette! Anerkjente deoxidizer-produsenter markerer tydelig produktdatoen. De bruker også slitesterk, lav-deoksidasjonsmiddelemballasje. Min regel? Jeg vil betale litt mer. Dette vil forhindre at maten blir ødelagt senere. Hvis det er en friskhetsindikator i pakken, sjekk den alltid.
2. Nedtellingen begynner: Hvor lenge vil deoksidasjonsmidlet holde seg friskt?
Deoksideringsmidler holder seg friske bare under strenge forhold. Når du åpner den ytre emballasjen, begynner tiden å renne ut. De fleste jernpulverdeoksidasjonsmidler kan bare oppbevares i 20-30 minutter når de utsettes for luft. Etter det avtar deres effektivitet raskt. Jeg lagrer overflødig deoksideringsmidler i miniglassflasker. Jeg presser ut luften før jeg forsegler. Dette beste lagringstrikset for deoksideringsmidler kan spare meg for måneder!
Uåpnede deoksideringsmidler er heller ikke permanente. Deoksideringsmidler i matemballasje kan vanligvis oppbevares i 6-18 måneder. Høy varme eller fuktighet vil forkorte holdbarheten. Jeg oppbevarer deoksideringsmidler i et mørkt pantry. Jeg unngår å sette den i garasjen eller på en solrik hylle. Hvorfor? Stabilitet er pålitelighet. Jeg tester gammel emballasje ved berøring. En myk, pulveraktig tekstur betyr "brukbar". En hard, klumpete tekstur betyr "kast".
3. Behold den originale pakken! Jern deoxidizers er ikke slacking off når deres utløpsdato ruller rundt; de er faktisk døde. Jern mister evnen til å absorbere oksygen etter at rust har satt seg. Uansett hvor lett pakningen er, vil jeg aldri gjenbruke den. Hvorfor ta sjansen på at kornene dine blir mugne? De kjemiske reaksjonene til matdeoksidasjonsmidler er alle de samme. Basert på dimensjonene til beholderen min velger jeg riktig størrelse. En halv gallon krukke, for eksempel, er best lagret i en 500 cc beholder.
Det antas av noen at oppvarming av en utløpt deoksideringsmiddel ville "gjenopplive" den. Ingen måte! Oksydasjonsprosessen kan ikke angres ved oppvarming. Sikker resirkulering av emballasjematerialer er min spesialitet. For å bruke en ny deoksideringsmiddel, følger jeg bare disse enkle trinnene: åpne, sette inn, forsegle og merke. Nøtter, mel og krydder vil bare holde seg ferske i lang tid hvis de er pakket i best mulig deoksideringsmiddel.
Ja, deoksideringsmidler går dårlig - de billige kan til og med komme dårlige!
Når de er eksponert for luft, utløper de raskt (på minutter!). Aldri gjenbruk!
Men gjett hva? Mitt lille forseglingstriks vil holde dem friske i årevis.
Klar til å beskytte maten din som en proff?
→ Spør meg hvordan du velger det beste deoksideringsmidlet! (Legg igjen en kommentar nedenfor!)
→ Ta en titt på lagringstipsene mine
→ Få din gratis prøve – test ut de beste deoksideringsmidlene nå!
Slutt å bekymre deg for at snacks skal bli dårlig – ta grep nå!
